Mitten im Herzen der Pferdestadt Warendorf, direkt am historischen Marktplatz, ist mit Giebel & Galopp ein Ort entstanden, der Tradition neu belebt und zugleich offen für moderne Genusskultur ist. Nach vielen Jahren des Stillstands sind die historischen Räume am Markt 11 wieder zu dem geworden, was sie immer sein sollten: ein lebendiger Treffpunkt für Genießer, Begegnungen und besondere Momente.
Hinter dem Giebel & Galopp steht die Familie Flaßkamp. Dominik und Heinrich Flaßkamp haben das Restaurant bewusst in eigener Regie aufgebaut – mit viel persönlichem Einsatz, Herzblut und dem Anspruch, etwas Bleibendes für Warendorf zu schaffen. Eine intensive Planung, Umbau und Detailarbeit waren nötig, um aus dem ehemaligen Café Schütte ein modernes Restaurant mit Charakter zu formen. Historische Elemente treffen heute auf ein warmes, zeitgemäßes Design und schaffen eine Atmosphäre, in der man sich sofort willkommen fühlt.
Kulinarisch schlägt unser Herz für eine ehrliche, handwerklich geprägte Küche. Unsere Speisekarte verbindet westfälische Klassiker mit modernen Akzenten – bodenständig, aromatisch und mit viel Liebe zubereitet. Unsere Gerichte stehen für Heimatgefühl und Qualität.
Ein besonderer Teil unseres Konzepts ist die enge Verbindung zur Familie: Feinste Kuchen- und Tortenspezialitäten stammen aus der Konditorei Tortenliebe in Harsewinkel, geführt von Konditormeisterin Nicola Flaßkamp. So laden wir bereits am Nachmittag zu Kaffee und Kuchen ein, bevor am Abend die Küche übernimmt. Perspektivisch wird unser Angebot um eine kleine Mittagskarte ergänzt – für eine genussvolle Pause mitten in der Stadt.
Mit rund 100 Sitzplätzen im Innenbereich und zusätzlichen Außenplätzen auf dem Marktplatz ist das Giebel & Galopp ein Ort für jede Tageszeit: zum Verweilen, zum Genießen, zum Wiederkommen. Unser Ziel ist es, einen Platz zu schaffen, an dem sich Gäste wie zu Hause fühlen – getragen von herzlicher Gastlichkeit, regionaler Verwurzelung und echter Leidenschaft für Gastronomie.