Hotel Im Engel

Marinierter Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing, Wildpastete und Cumberlandsauce

Vitello Tonnato mit Kapernbeeren, Sardellen und Rauke

Carpaccio von Lachs und Thunfisch mariniert mit Limetten-Chilivinaigrette und Gurken-Paprika-Salsa

Gebratene Black Tiger Garnelen mit Schwarzwurzeln und aufgeschäumtem Spinat

Gratinierter Ziegenkäse mit Honig-Feigen-Ragout an Wildkräutersalat  

Consomé vom westfälischen Freiwild, Grießklößchen und feines Wurzelwerk

Maronencremesuppe

Geräucherte Kartoffelsuppe mit gebratener Chorizo und Kräuterschmand 

Gebratener Lachs "Elsässer Art" auf Sauerkraut und Veloutérahmsauce 

Steinbeisser an Tandoorisauce, gebratener Blumenkohl und Basmati-Wildreis

Riesengarnelen auf Tagliatelle mit Parmesanschaum und Pesto  

Argentinisches Rumpsteak mit Pfeffersauce, Bratkartoffeln, Salat

Argentinisches Rinderfilet  an Gorgonzolsauce, Kartoffelgratin und glasiertem Wurzelgemüse

Halbe Ofenente auf Pastinakenpüree und Apfelrotkraut, Feigenragout

Kartoffelstrudel auf glasiertem Wurzelgemüse 

Steinpilzravioli mit Tomatenschaum und geschmolzenen Tomaten

Wildgulasch mit Kräuterseitlingen, Serviettenknödel und kaniderte Früchte

Rehrücken mit Pastinakenpüree, Rahmwirsing und kandierte Früchte 

Spekulatius Creme Brulée mit Bratapfel Eiscreme

Tartufo Noccciola Eiscreme mit Warendorfer Eierlikör 

Lauwarmer Apfelstrudel mit Zimteiscreme und Vanillesauce  

Birnen-Amaretto-Trüfle mit Butterkeks, Mascarpone und Schokoladeneis  

Kleiner Käseteller mit Fruchtsenf und Nüssen