Giebel & Galopp eröffnet in Warendorfs guter Stube
Nach drei Jahren Umbauzeit kehrt neues gastronomisches Leben an den Marktplatz zurück
Warendorf - Nach rund 15 Jahren gastronomischer Ruhe ist am gestrigen Donnerstag wieder Leben in die traditionsreichen Räume am Marktplatz eingezogen: Mit der Eröffnung des Restaurants „Giebel & Galopp“ hat die Familie Dominik und Heinrich Flaßkamp offiziell die Türen von Markt 11 geöffnet und die ersten Gäste empfangen.
Drei Jahre lang wurde geplant, umgebaut und organisiert – inklusive zahlreicher Behördengänge und unzähliger Handwerkerstunden. Das Ergebnis ist ein Restaurant, das Tradition und Moderne gekonnt miteinander verbindet und sich bewusst als Treffpunkt im Herzen der Stadt versteht. „Wir möchten einen Ort schaffen, an dem sich unsere Gäste willkommen und zu Hause fühlen“, so die Gastgeberfamilie.
Kulinarisch setzt das Giebel & Galopp auf regionale westfälische Küche mit Anspruch. Als Küchenchef konnte der 29-jährige Jasim Kudozovic aus Warendorf gewonnen werden. Er bringt Erfahrung aus renommierten Häusern wie der Klosterpforte, der Bezirksregierung Münster sowie dem Novohotel mit. Auf der Speisekarte finden sich neben verschiedenen Schnitzelvariationen auch echte Klassiker wie Rinderrouladen oder geschmorte Rinderbäckchen – Gerichte, die Heimatgefühl und handwerkliche Küche vereinen.
Geführt wird das Restaurant in eigener Regie der Familie Flaßkamp, unterstützt von einem erfahrenen Gastronomieteam. In der Startphase öffnet das Giebel & Galopp täglich ab 14 Uhr und lädt zunächst zur Kaffee- und Kuchenzeit ein. Hausgemachte Kuchen- und Tortenspezialitäten aus familiärer Herstellung stehen dabei im Mittelpunkt. Ab 18 Uhr übernimmt dann die Küche und serviert warme Speisen.
Ein weiterer Schritt ist bereits geplant: Ab dem kommenden Jahr soll das Angebot um eine kleine Mittagskarte für den Hunger zwischendurch ergänzt werden. „Jetzt wollen wir uns erst einmal einspielen und unsere Abläufe festigen – und dann im nächsten Jahr richtig durchstarten“, blickt die Familie Flaßkamp optimistisch nach vorne.
Mit seiner Eröffnung ist das Giebel & Galopp eine Bereicherung für die Warendorfer Gastronomieszene und fügt sich als stimmige Ergänzung zu den bestehenden Marktplatzlokalen ein. Ein neuer Treffpunkt in Warendorfs guter Stube – mit regionaler Küche, herzlicher Gastlichkeit und viel Liebe zum Detail.
