Westfälisch genießen in voller Blüte

Westfälisch genießen in voller Blüte

Ein genussvoller Abend im „Hotel Im Engel“

Am gestrigen Donnerstag lud die Initiative „Westfälisch Genießen“ zur zweiten Westfalen Gala in das Warendorfer Hotel und Restaurant „Im Engel“ ein – und verwöhnte die rund 160 Gäste mit einem kulinarischen Feuerwerk. Mit dabei waren vier Spitzenköche aus renommierten Häusern Westfalens, die gemeinsam zeigten, wie modern und aufregend die Küche der Region sein kann.

„Unser Ziel ist es, jeden Tag die westfälische Küche kreativ auf den Tisch zu bringen,“ erklärte Gerd Leve, Inhaber des „Engels“ und ein langjähriger Vertreter der Initiative, die mittlerweile aus 26 überwiegend familiengeführten Betrieben besteht. Gastfreundschaft und authentische regionale Küche seien hier mehr als nur eine Philosophie – sie seien gelebte Leidenschaft.

Neben Leves Team waren an diesem Abend auch die Teams vom „Schlichten Hof“ aus Bielefeld, dem Restaurant „Ackermann“ aus Münster und „Overkamp“ aus Dortmund mit von der Partie. Zusammen boten die Köche ein Menü, das die regionale Küche auf eine ganz neue Ebene hob. Den Gästen wurden Kreationen wie geflämmter Ziegenfrischkäse aus Haltern mit einem herbstlichen Salat, gebratenes Zanderfilet mit westfälischer Kruste und Sauerkraut, sowie zartes Perlhuhn mit Kürbissauce, eingelegten Pflaumen, Spitzkohl und Pumpernickel serviert. Auch das Dessert ließ aufhorchen: Eine „Westfälische Zigarre“, die als raffinierte Süßspeise aus 80-prozentiger Kakaobutter, Landmilch, Himbeeren und salzigem Karamell serviert wurde.

Zwischen den vier Gängen stellten sich die Restaurants den Gästen vor und verdeutlichten, wofür „Westfälisch Genießen“ seit über 34 Jahren steht: frische und nachhaltige Regionalküche mit echter westfälischer Handschrift. „Wir nutzen regionale Produkte und setzen sie kreativ in Szene,“ so Beate Ackermann vom gleichnamigen Restaurant. Günther Overkamp appellierte zudem an den Nachwuchs und betonte die Bedeutung von Toleranz und einem Miteinander, das keine Unterschiede zwischen Herkunft oder Religion mache.

Für beste Unterhaltung sorgte Genussbotschafter und Comedian Bernd Stelter, der nicht nur als westfälischer Bauer auf der Bühne die Gäste zum Lachen brachte, sondern auch mit Gitarre und Gesang zu begeistern wusste. Er ließ das Publikum in Kindheitserinnerungen schwelgen, als er von westfälischen Gerichten wie Schlabberkaps und Stielmus erzählte, und erklärte augenzwinkernd, dass er zwar in Westfalen aufgewachsen, im Rheinland jedoch „dick geworden“ sei. Die Gäste waren sich einig, dass Stelter mit seiner Mischung aus Witz und musikalischen Darbietungen dem Abend eine ganz besondere Note verlieh.

Am Ende des gelungenen Abends waren sich alle einig: Die westfälische Küche ist weit mehr als traditionell und hat sich ihren ganz eigenen, modernen Charakter bewahrt. Die Westfalen Gala erwies sich als würdige Bühne für das „Westfälisch Genießen“ und als Fest für alle Sinne. Ein rundum gelungener Abend für alle Liebhaber der regionalen Kulinarik und eine Hommage an die westfälische Gastlichkeit.