Eis Cafe Zanella

UNSER HANDWERK
Eis machen ist nicht einfach ein Geschäft, sondern ein sehr angesehener, traditioneller Handwerksberuf. Wir haben diesen Beruf gelernt und leben seine Tradition.

NATÜRLICHE ZUTATEN
Unser Eis in allen seinen Varianten besteht nur aus natürlichen Zutaten. Die Basis unseres Gelati-Genusses besteht aus Eiern, Zucker und Milch bzw. Sahne. Stabilisatoren oder künstliche Aromen sind uns ein Greul. Alle Geschmacksrichtungen entstehen durch die Zugabe von Früchten oder speziell gerösteten Haselnüssen, Pistazien oder eben tatsächlich durch Gewürze wie Zimt oder Vanille. Alle diese Zutaten beziehen wir aus kontrolliertem Anbau, in der Regel stammen die Früchte der Saison aus der Region oder aus Italien, genau wie die Nüsse. Und die Schokolade – das ist ein ganz besonderes Geheimnis von uns. Genau wie der Kaffee. Denn Kaffee ist eine Wissenschaft für sich. Und wir sind den Qualitätsansprüchen italienischer Barista verpflichtet. Die besten Kaffeeröstungen basieren auf einem möglichst hohen Anteil an Arabica aus kontrolliertem Anbau.

„Koch wird man, indem man lernt, Rezepte nachzukochen und lernt, wie die Zutaten funktionieren. Ein guter Koch ist man, wenn man auf Basis seiner Erfahrung neue Rezepte entwickelt, weil man weiß, wie die Zutaten funktionieren.“